炫技的食品
[美] 拉丽莎·津贝洛夫
要不要吃人造肉？什么样的食物才对我们真正有益？ 第一次用调查报道揭开食品技术初创公司的内幕，打破未来食品的神话 ◎ 编辑推荐 ✦ 以人造肉为代表的新型食品来了，它们许下了健康、环保、人道、可持续的美好承诺，你会为它们买单吗？ ✧ 从表面上看，新型食品是新技术取代传统农业...
老家味道：京津冀卷
朱丹
在本书中，作者将带领我们走遍北京、天津和河北的大街小巷，亲身感受当地各具特色的美食与文化。书中涉及的美食主要有卤煮、炒肝、炸香椿鱼儿、罾蹦鲤鱼等，除了配有精美的插画外，还附有详细的制作步骤，以方便喜欢下厨的读者亲力亲为，打造更为美好的厨房世界。而文后的“寻味记事”，则真挚地讲述了美食对于维系人...
吃着吃着就老了
陈晓卿
豆瓣2024年度中国文学 No.6（非小说类） 美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的，有时候和食物本身相关，有时候和生活经历相关，吃家常菜得到的满足感，吃燕鲍翅并不一定能得到。——陈晓卿 ★《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事，一本掏心掏肺掏胎记的诚意...
雅舍谈吃 : 美食者不必是饕餮客
梁实秋
《雅舍谈吃:美食者不必是饕餮客》辑录了68篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，每一篇文章都包含梁实秋先生对饮食文化的独到见解。辑一“记忆中的味道”收录了《烧鸭》《豆汁儿》《酸梅汤与糖葫芦》等谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情。辑二“南北食色”、辑三“异域食旅”收录了《狮子头》《醋溜鱼》《佛跳墙...
烟火三十六味: 市集·餐桌·食物与人
三三（刘姗姗）
三三这本饮食随笔向读者展示了东南、西南的很多美食，最为可贵的是这些叙述并非来自餐桌，而是深入到了原料的来源和最普通的日常生活，有独特的画面感和能捕捉到的生活场景。 《烟火三十六味》在饮食类书籍中打开了一扇新的窗，会让读者看到一片新的世界。 ——文化学者 赵珩 吃就是祖国，祖国...
心间事，舌尖解：“食神”蔡澜美食治愈集大成之作
[新]蔡澜
本书为“香港四大才子”之一蔡澜的谈吃散文集。 蔡澜以广博的见识和独特的才情著称，对各种饮食文化如数家珍，能将家常食材写出不寻常之味，更擅长通过三餐疗愈人生。 ·连续加班，天昏地暗，吃什么既简单又对得起自己？ ·拔完牙吃白粥？太单调了吧！蔡澜牙痛食谱请收好。 ·节假日在家...
味道的颗粒 : 一部香料的文化史
[爱尔兰] 凯特琳·彭齐穆格
☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香？黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗？芥末曾用来威慑敌对的君主，还用来对付吸血鬼？开卷有趣！ ☆不只用于厨房，早期的传说，近代的历史，现代的研究，香料中的炼金术，带你一次读全。 ☆ 全彩插图覆盖每种香料，并附香料搭配使用指南，及全球香料美食食谱，均有细致讲...
威士忌原来是这么回事儿: 饮食生活新提案
[法] 米凯勒·吉多 著 / 亚尼斯·瓦卢西克斯 绘
威士忌，灵魂深处的滋味！ 我的威士忌生活提案，法国超人气手绘图解 威士忌，为炼金术师的产物，黄金般的生命之水。 本书从威士忌文化渊源到产区风味，从酿制原理到核心生产步骤，再到品鉴诀窍、酒器选购、饮食搭配、流行喝法、收藏陈年……在这一趟威士忌的寻香之旅中，你会恍然大悟： ...
杂食者的两难
迈克尔·波伦
作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。
纽约餐桌：美食城市的缔造者
艾娜·雅洛夫
“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么：当然，除非菜出了问题。”从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人...
日本料理完全图鉴
王奕龙
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。
川菜
扶霞·邓洛普
一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、2...
